olluquito rojo
El olluco es una raíz versátil y nutritiva, ampliamente utilizada en la cocina peruana. Con su color vibrante y su textura firme, el olluco amarillo es perfecto para una variedad de platos, desde la reconfortante sopa de olluco hasta el delicioso segundo de olluquito. Rico en nutrientes y lleno de sabor, el olluco amarillo es un ingrediente imprescindible en la cocina peruana.
RECETAS CON olluquito rojo
¡Prepara platos con el verdadero sabor peruano!
Olluquito con carne
Plato tradicional peruano elaborado con olluco (tubérculo andino), carne de res, cebolla, ají amarillo, tomate y especias, cocido lentamente para lograr una mezcla de sabores deliciosa.
BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL olluquito rojo
- Rico en carbohidratos: El olluco amarillo es una excelente fuente de carbohidratos, proporcionando energía para el cuerpo.
- Bajo en grasas: El olluco amarillo es bajo en grasas, lo que lo hace adecuado para dietas bajas en grasa.
- Contiene fibra dietética: El olluco amarillo es una buena fuente de fibra dietética, que ayuda a mejorar la digestión y a mantener la salud intestinal.
- Fuente de vitaminas y minerales: El olluco amarillo contiene vitaminas del complejo B y minerales como el hierro, el calcio y el fósforo.
- Propiedades antioxidantes: El olluco amarillo contiene antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño oxidativo.
USOS CULINARIOS DEL olluquito rojo
- Guiso de olluco amarillo: El olluco amarillo se utiliza en guisos tradicionales, cocido con carne, especias y otros vegetales.
- Ensalada de olluco amarillo: El olluco amarillo se corta en rodajas finas y se mezcla con otros vegetales frescos y un aderezo ligero.
- Olluco frito: El olluco amarillo se fríe hasta quedar crujiente y se sirve como guarnición o snack.
- Sopa de olluco: El olluco amarillo se utiliza en sopas, proporcionando una textura única y un sabor suave.
- Estofado de olluco: El olluco amarillo se cocina a fuego lento con carne y especias, resultando en un estofado nutritivo y sabroso.
